Negroni: Der Klassiker unter den italienischen Aperitif-Drinks

Der Negroni ist schon seit vielen Jahren einer der ganz großen Klassiker der Barwelt. Das Geniale an diesem Drink: Er ist unkompliziert und kann als perfektes Negroni Rezept auch ganz einfach zu Hause gemixt werden.

Der mittlerweile über 100 Jahre alte „Dreiteiler“ geht auf einen italienischen Playboy und Grafen zurück. Seit gut 200 Jahren lieben die Italiener ihren Aperitif Americano – eine Mischung aus Campari und süßem rotem Wermut. Auch Graf Negroni schätzte diesen Drink sehr. Doch eines Tages war ihm die leichte Mischung zu schwach: Er verlangte bei seinem Barkeeper in Florenz nach einem Americano mit mehr „Power“. Daraufhin ergänzte der Barmann die Rezeptur um eine kräftige Portion Gin. Das war die Geburtsstunde des heute weltberühmten Negronis.

Das perfekte Negroni Rezept: Die richtige Balance

Ein echter Negroni besticht durch seine Einfachheit. Wichtig ist bei den Negroni Zutaten vor allem das Mischverhältnis von 1:1:1, um die Balance zwischen Bitterkeit, Süße und der Wacholdernote des Gins zu halten.

Die Negroni Zutaten im Überblick:

• 3 cl London Dry Gin (für die nötige Struktur und Wacholderaromatik)
• 3 cl Campari (der unverzichtbare italienische Bitter)
• 3 cl Roter Wermut (süß und würzig)

Zubereitung:

Alle Zutaten in einem Rührglas mit reichlich Eiswürfeln kaltrühren. Anschließend in einen mit frischem Eis gefüllten Tumbler abseihen. Als Garnitur dient klassischerweise eine breite Orangenzeste, deren ätherische Öle über dem Drink versprüht werden.

Tipp vom Profi: Ein Negroni schmeckt am besten, wenn er langsam genossen wird, während das Eis leicht schmilzt und die kräftigen Aromen sich sanft verbinden.